馋神风鹅的基本介绍馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口，连续荣获江苏第五至第九届食品展会金奖，被评为中国名优商品、江苏名牌商品、江苏着名商标、扬州重点保护商品等荣誉称号。“馋神”食品的规范化、优质、好品味、新产品质，奠定了“馋神”顺...

馋神风鹅的基本介绍

馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口，连续荣获江苏第五至第九届食品展会金奖，被评为中国名优商品、江苏名牌商品、江苏着名商标、扬州重点保护商品等荣誉称号。“馋神”食品的规范化、优质、好品味、新产品质，奠定了“馋神”顺利抢占国内市场高地的坚实基础，成为星级宾馆、品牌酒店的主打菜肴之一，热门全国各知名品牌超市，并成为集团消费的新宠，馋神系列商品成为买家认可的放心食品，商品在全国的市场占有率达90%以上。

营养成分

馋神牌风鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之效果。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含有人体成长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比率，还有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。

商品特征

扬州风鹅腌制办法很奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对叫你过吃不忘。 风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。风鹅羽毛前凸后翘艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。

历史民俗

风鹅是扬州的传统特产，具备一百多年的历史。因其风味独特、营养丰富，深受当地群众喜欢，然而，受自然条件的限制，长期以来一直以手工作坊式加工为主，很难形成生产规模，难以满足市场消费需要，影响了这一特点商品进入全国市场。
1999年，馋神食品公司投资一千多万元，与南京大学、扬州大学等高校联手，运用现代高新技术进行改革，把传统的小作坊生产方法推向了产业化进程，达成了工厂化、标准化、系列化生产。作为全国同行业最着名品牌，“馋神”风鹅是使用民间秘制配方，结合现代食品加工工艺，用扬州地产草鹅经过63道工序精制而成，商品具备高蛋白、低脂肪，鲜、香、酥、嫩等特征，完全符合现代人追求色、香、味、形、营养高、食用便捷的饮食时尚。

馋神风鹅的做法

去脏鹅100公斤，盐5一6公斤，白糖1一1.5公斤，花椒0.1|0.2公斤，五香粉0.1公斤，硝酸钠50克。制作风鹅使用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最好。

1．宰杀放血使用口腔暗杀法，尽可能放尽血液。

2．去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不可以伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包含肺的全部内脏。特别注意操作卫生，不可以把羽毛弄脏弄湿：再用于轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸部肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不可以把撕脱。

3．抹料腌制 把辅料粉碎混匀，涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂胯制3～4天，不可以堆叠，以便保护羽毛。

4．风干用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。

放入金针菇等炖汤吃，或者白煮后，斩掉，沾酱油等吃。

获奖荣誉

1999年十月8日，馋神食品公司正式成立，当年生产的30万只风鹅全部销售一空，同年，“馋神”牌风鹅荣获中国国际食品展会“中国名优”奖；江苏第四届食品展会“最受买家欢迎商品”称号。

2001年，被评为江苏农业综合开发商品展示金奖。

2000年、2001年、2002年连续三次荣获“江苏食品展会金奖”，评为“扬州重点保护商品”称号。

2002年，在首届江苏农业展会暨第二届江苏名特优新农商品展销会上荣获“市民最认可商品”奖。